حفظ اللحوم والمأكولات البحرية الطازجة في تصميم وتصوير الطعام - الدمى

اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية هي أقل مزاجية من بعض الأطعمة الأخرى في التصميم الغذائي والتصوير الفوتوغرافي للأغذية، لكنها لا تزال تسبب بعض القضايا. عند اطلاق النار على هذه الأطعمة، يمكن أن عدد قليل من المشاكل المحاصيل حتى التي قد تضع دنت في تجربة اطلاق النار الخاص بك.

هذه البروتينات يمكن أن تجف بسرعة كبيرة، وخاصة تحت أضواء الساخنة. عند اطلاق النار على هذه الأطعمة، تأكد من أن يكون دائما المواد في متناول اليد للتعامل مع هذا النقص في الرطوبة. أيضا، عندما البروتينات، وخاصة الدواجن البنود، هي مفرط، يمكن أن تتدفق مادة هلامية من العظام. تبقي عينيك مقشر لهذه المشكلة.

حفظ البروتينات من الجفاف

عند العمل مع البروتينات، قد يكون لديك بضع دقائق فقط لاطلاق النار قبل أن يبدأ الطعام الخاص بك يبحث أقل من الطازجة تحت الأضواء. بعد ذلك، سيكون لديك لتجديد المحتوى السائل من الطعام، والمياه لن تفعل خدعة.

لمكافحة الأطعمة من الجفاف، لديك السوائل التالية القريبة:

• الزيوت: داب صغيرة أو فرشاة من النفط يمكن حقا تجديد البروتينات متعب. أي زيت سوف تفعل - الزيتون، الكانولا، الجوز، أو حتى زيت الطفل سوف تفعل في قرصة. يرطب النفط البروتينات ويعطيها تألق قليلا جميلة (انظر الشكل التالي).

• الصلصات: ملعقة صغيرة صلصة خفيفة على البروتينات الخاصة بك. الصلصة لا يجب أن يكون المقصود للطبق، ولكن نظرة من صلصة يكمل البروتين. اللون المحايد هو أفضل في هذه الحالة. تذكر أن كنت مجرد الذهاب للرطوبة وتألق الصلصة، وليس حقا الجوانب الزخرفية هنا.

  

  الائتمان: البعد البؤري: 70MM، سرعة مصراع: 1/50 ثانية. ، الفتحة: f / 9. 0، قيمة إسو: 500Seafood نحى مع النفط يخلق العصير، جذابة صورة الغذاء.

إزالة غو: التعامل مع اللحوم التي كونجيل

عند العمل مع الدواجن على وجه الخصوص، تظهر أحيانا جو غامض على الجلد، كما هو مبين في الشكل التالي. إذا تم طهي البروتين بشكل جيد جدا ويقف لبعض الوقت تهدئة، والعصائر الطبيعية للطيور ترسيخ و كونجيل. قليلا من جو هلامي ليست نظرة جميلة لصورة الطعام.

الائتمان: البعد البؤري: 32MM، سرعة مصراع الكاميرا: 1/125 ثانية. ، الفتحة: f / 5. 6، إسو قيمة: 400 الدواجن مع كونجيلد غو هو أبعد من فاتح للشهية.

لمعالجة هذه المشكلة، ضع في اعتبارك الخيارات التالية:

• استخدم الحرارة: استخدم مسخنة لإعادة تسخين وتذويب غو. مجفف الشعر يعمل أيضا على ما يرام في قرصة.

• إزالة وإخفاء: إزالة العصائر كونجيلد باستخدام أواني صغيرة لكشط من غو.ثم فرشاة الدواجن مع القليل من الزيت لتسهيل الامور.

• التبديل: استبدال الدواجن القديمة مع جزء ساخنة حديثا. وجود إضافات على استعداد هو دائما فكرة عظيمة.

الطهي بلوتورش يمكن أن يكون أفضل صديق جدا عند العمل مع اللحوم. يمكنك شراء هذا البند مفيد في أي متجر للذواقة تجهيزات المطابخ. ليس فقط يمكنك استخدام بلوتورش لتسخين البروتينات الخاصة بك على حل أي قضايا كونجالينغ، ولكن أيضا يمكنك إضافة لون بني جميل إلى اللحوم الخاصة بك. اللحوم المحضرة تترجم بشكل جيد في صورة.